あんずジャムの保存方法と日持ちの目安｜開封前と開封後
未開封は常温、開けたあとは冷蔵庫。あんずジャムの保存は、この2つを押さえていただければ十分です。
長野県上田市でジャムを作っている信州ワタナベです。あんずの季節が過ぎたころになると「いただいたジャムをどう置いておけばよいですか」というお問い合わせをいただきます。このページでは瓶の扱い方から冷凍の可否、カビを防ぐ取り出し方まで、順を追ってご説明します！
あんずジャムはどこに置けばいいの？
ジャムの保存は、複雑に考えようとするとかえってややこしくなってしまいます。押さえていただきたいのは、開ける前と開けたあとで置き場所を変えるという、次の2点だけです。
| 未開封 | 直射日光と高温多湿を避けて常温で保存できます |
|---|---|
| 開封後 | 冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください |
あとは取り出し方に少しだけ気をつけていただければ大丈夫です。ここから、それぞれの理由を順にご説明します！
開ける前は常温でいいの？
当店のジャムはガラス瓶に詰めて密封しておりますので、開けていない状態であれば、直射日光の当たらない涼しい場所に置いていただければ常温で保存できます。台所の棚や食品庫で十分です。
避けていただきたいのは、コンロのそばや窓辺のように温度が上がる場所です。夏場の車内に置いたままにされるのもよくありませんので、温度の変化が大きい場所は置き場所として向きません。
当店がガラス瓶を使い続けているのには理由がありまして、中身が見えて開け閉めがしやすいことに加え、食べ終わったあとにも使い道が残ってくれるからです。その考え方はガラス瓶がエコな理由に書いております。
開けたあとはどうする？
一度開けたあとは冷蔵庫に移していただき、次にお使いになるまではそのまま冷やしておいてください。常温に戻したり冷やしたりを繰り返す必要はございませんので、扉を開けたときに目に入る位置に定位置を決めてしまうのがおすすめです！
意外と見落とされがちなのが瓶の口です。ジャムが付いたままふたを閉めてしまうと、その部分から傷みやすくなってしまいます。お使いになったあとに口のまわりをさっと拭いてから閉めていただくだけで、状態がずいぶん変わってくれます！
冷蔵庫のなかでの置き場所は、ドアポケットよりも奥の棚のほうが向いています。ドアは開け閉めのたびに温度が動いてしまうためです。
どのくらい日持ちするの？
開封後に何日持つかについて、当店では一律の日数をご案内しておりません。取り出し方やふたの閉め方、冷蔵庫のどこに置くかによって、開けたあとの持ちは変わってくるためです。
数字をひとつ決めてお伝えするほうが親切に見えるかもしれませんが、条件が違うのに同じ日数を申し上げてしまうと、かえって不正確なご案内になってしまいます。ですので当店では、未開封は瓶のラベルに書かれた賞味期限まで、開封後は冷蔵庫に入れてお早めにとお伝えしております。
そのうえで、見た目やにおいにいつもと違うところがございましたら、期限にかかわらず口にされないようお願いいたします。
賞味期限は瓶のラベルでご確認ください。商品や製造時期によって異なります。
冷凍してもいいの？
「冷凍すれば長く置けますか」というご質問をよくいただきますが、まずお伝えしたいのはガラス瓶のまま冷凍庫に入れないでくださいということです。中身が凍って膨らむと、瓶が割れてしまうおそれがございます。
どうしても凍らせたい場合は、小分けの容器や保存袋に移してからにしてください。ただし解凍すると水分が分かれてしまい、口当たりは開けたてと同じにはなりません。
当店といたしましては、凍らせて先延ばしにされるよりも、食べ切れる使い道を増やしていただくほうをおすすめしております。その具体的な方法は、このあとご紹介します！
カビを出さないコツは？
傷みはたいてい、スプーン・瓶の口・ふたの3か所から始まります。この3つに気をつけていただければ、開けたあとも安心してお使いいただけます。
- 清潔で乾いたスプーンを使う — 水滴の付いたスプーンを瓶に入れない
- 瓶の口を拭く — ふちに付いたジャムをそのままにしない
- ふたをしっかり閉める — 斜めに乗っているだけになっていないか確かめる
パンに塗ったナイフをそのまま瓶に戻されるのも、できれば避けていただきたいところです。なお当店の旬ジャム あんずジャムは保存料不使用で、信州のあんずの里として知られる森地区産のあんずを使ってお作りしております。原材料をできるだけ少なくしておりますので、開けたあとの扱いは丁寧にしていただけると安心です。
減らないときはどうする？
残ってしまう原因のほとんどは「パンにしか使っていない」ということにあります。パンを食べない日が続くと、そのまま冷蔵庫の奥へ、というのがよくある流れではないでしょうか。あんずは酸味がありますので、実は料理にもよく向いてくれます！
- プレーンヨーグルトに — あんずの酸味がよく合い、朝の定番にすると減りが早くなります
- 鶏肉のソースに — しょうゆと合わせてからめると、照り焼きとは違う味になります
- クリームチーズとクラッカーで — お酒の席にそのまま出せます
- 炭酸水で割って — 大さじ1杯ほどをグラスに入れて注ぐだけです
- 紅茶にひとさじ — 砂糖の代わりに、ロシアンティーの要領で
もっと詳しい使い方はあんずジャムの活用法！料理からスイーツまで使えるレシピ集にまとめてありますので、ぜひご覧ください。あんずそのものの味わいについては信州産あんずジャムの魅力もどうぞ。
お裾分けするという方法もあります
食べ切れそうにないときは、開ける前にお裾分けされるという方法もございます。未開封であれば常温で持ち運べますし、ガラス瓶は手渡しでも様になってくれます。
改まった相手にお渡しになるのでしたらのしや手提げ袋もお付けできますので、ご注文の際にお知らせください。選び方は贈り物の選び方にまとめております。
未開封が余っているとき
常温で持ち運べますのでお裾分けに向いています。のし・手提げ袋のご用意もございます。
開けたけれど減らないとき
ヨーグルト・炭酸水・鶏肉のソース。パン以外の使い道を2つ決めておいていただくと空きます！
※あんずは季節限定でお作りしています。取り扱いの有無は商品ページでご確認ください。
よくあるご質問
あんずジャムは常温で保存できますか？
未開封であれば、直射日光と高温多湿を避けて常温で保存できますので、台所の棚や食品庫で十分です。コンロのそばや窓辺など温度が上がる場所は避けてください。一度開けたあとは冷蔵庫で保管していただき、お早めにお召し上がりください。
開封後はどのくらい日持ちしますか？
開封後の日数について、当店では一律のご案内をしておりません。取り出し方やふたの閉め方、冷蔵庫のどこに置くかによって変わってくるためです。冷蔵庫で保管していただき、お早めにお召し上がりください。見た目やにおいにいつもと違うところがございましたら口にされないようお願いいたします。未開封の賞味期限は瓶のラベルの表示をご確認ください。
ジャムは冷凍できますか？
ガラス瓶のまま冷凍庫に入れないでください。中身が凍って膨らむと瓶が割れてしまうおそれがございます。凍らせる場合は小分けの容器や保存袋に移してからにしていただければと思いますが、解凍すると水分が分かれてしまい、口当たりは開けたてと同じにはなりません。
カビが生えないようにするコツはありますか？
清潔で乾いたスプーンを使うこと、瓶の口に付いたジャムを拭き取ってからふたを閉めること、そしてふたをしっかり閉めること。この3つを守っていただければ安心です。パンに塗ったナイフをそのまま瓶に戻されるのは避けてください。
あんずジャムは保存料不使用ですか？
はい、当店の旬ジャム あんずジャムは保存料不使用で、信州のあんずの里として知られる森地区産のあんずを使ってお作りしております。原材料をできるだけ少なくしておりますので、開けたあとは冷蔵庫で保管していただき、清潔なスプーンでお取りください。
減らないまま残ってしまいそうです。
パン以外の使い道を決めておいていただくとずいぶん変わります。プレーンヨーグルトに混ぜる、炭酸水で割る、クリームチーズと合わせる、鶏肉のソースにする、紅茶にひとさじ落とすなど、あんずは酸味があるので料理にもよく向いてくれます。未開封であれば常温で持ち運べますので、お裾分けという方法もございます！
